法国葡萄酒与西班牙葡萄酒各自有何特点与区别?

发布时间: 2019-11-07? 来源:本站原创 作者:admin

  1、原料:法国葡萄酒的原料葡萄不仅限于波尔多在法国东北部的阿尔萨斯产区的葡萄也能酿造出好的葡萄酒。

  2、制作过程:葡萄酒的酿造有较多限制,不允许对葡萄酒后期做加酸、加糖等操作。

  1、原料:西班牙日照充分、气候干爽、又以Tempranillo葡萄为主。

  2、制作过程:由于西班牙的酿造传统,酒的香型完全以自然的水果香味为主,因此很容易被广泛的大众接受。

  1、正是当酒还在杯子里的时候,把你的鼻子放进杯子里,你闻到的香气更加优雅和清淡,这是酒中香气最弥漫的部分。

  2、手握住玻璃柱,顺时针摇动品酒杯,使酒绕着玻璃旋转,酒挂在玻璃的墙上。这时,葡萄酒中的大部分芳香物质都会挥发。停止摇晃后,第二种气味,此时,气味更饱满、更丰富、更强烈,能更真实准确地反映葡萄酒的内在品质。

  3、啜一口,让葡萄酒充分与空气混合,用半漱口水接触口腔的各个部位。此时,单宁、甜度、酸度、圆润度和成熟度都可以进行总结和分析。

  4、好酒需要知己的欣赏。如果你想完全了解和欣赏她,有时你不得不放弃一些。这是欣赏过程的最后一步:呕吐。当酒与口中的味蕾充分接触时,舌头会感觉到她酸甜苦涩的味道,然后吐出酒来。这时,你想感受的是酒在口中的回味和舌根的回味。这是一款很好的西班牙葡萄酒,因为它回味悠长,丰富。

  你这个问题有点太笼统了。法国各个产区特点各有不同,西班牙也是。最主要的 是气候、风土条件和葡萄品种带来的区别吧。

  在波尔多地方,最有名的葡萄酒产区有梅铎克(Medoc)、格雷夫(Graves)、苏玳(Sauternes)、圣达米利翁(St.Emillon)、波慕罗(Pomerol)五大产区。是最有名的葡萄酒产区。干红和贵腐酒都是很有名的。

  历史悠久的勃艮第(Bourgogne)产区是法国科尔多省最大的酒园,总面积超过500英亩。勃艮第的葡萄酒有着世界上最美妙的浓郁香味,据传拿破仑便最为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。对于大多数法国葡萄酒爱好者而言,勃艮第便是昂贵与精致的代名词。勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主,每个不同的小产区、每个不同的葡萄园皆呈现出各自不同的特性,让人有如坠无边丛林的感觉。

  罗纳河谷产区历史悠久,是法国最早的葡萄酒产地。考古表明,早在公元一世纪,随着罗马人征服高卢,罗马人就发现了罗纳河谷两岸是种植葡萄的宝地,这里成为法国葡萄酒的发源地。100多年后,葡萄种植才传到波尔多等地区。公元十四世纪,罗马教廷纷争,教皇移居罗讷河谷地区,在其首府阿维农居住,共有7位教皇在此历经百年,并先后修建了教皇宫和夏宫教皇新堡。为了满足教廷所需,邻近的葡萄园不断改良葡萄品种和酿造技术,使罗纳河谷产区的葡萄酒质量突飞猛进,产生了如教皇新堡Chateauneuf- du-Pape 这样的名酒。

  香槟来自法文“CHAMPAGNE”的音译,意为香槟省。香槟区位于巴黎东北方约200公里处,是法国位置最北的葡萄园。寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢,但葡萄的香味因而更为精致,酿出的酒的丹宁含量也较低。特殊的气候环境造就了整体风格优雅细致的香槟酒,这在其他国家或产区是很难能够与之比拟的。由于原产地命名的原因,只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为“香槟酒”,其他地区产的此类葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。

  阿尔萨斯堪称全法国最美丽的葡萄酒乡。葡萄园多位于莱茵河西岸,孚日山脉的地坡处,风景如画的村庄及令人肃然起敬的大教堂点缀其间。由于这片土地曾是德国的领土,其葡萄酒的风格也呈德国风情,因而阿尔萨斯的葡萄酒被称为法国德式葡萄酒。

  被誉为法国“皇家后花园”的卢瓦尔河谷洋溢着优雅天成的大家风范——柔和起伏的山峦,映衬着河流的祥和委婉。卢瓦尔河绵延长达近650英里,哺育着世界上最长的葡萄栽培区。这里葡萄园比比皆是,葡萄酒酒香宜人,而富丽堂皇的城堡、庄园更是随处可见。

  法国东部,近瑞士附近的汝拉(Jura)和萨瓦(Savoie)两个产区种植面积狭小,产量不大,但因为环境特殊,葡萄酒风格独特,在法国众葡萄酒中独树一帜。

  西南区自古就一直笼罩在波尔多葡萄酒的阴影之下,由于波尔多的保护主义,有将近五世纪的时间西南区的葡萄酒必须等波尔多葡萄酒售罄之后才能通过波尔多的经销商以波尔多之名销售到海外市场。即使现在,西南区也很难摆脱便宜小波尔多的错误印象,其实西南区内出产的许多葡萄酒带有非常浓厚的地方特色。特别是这里繁多的各式本地品种,让人有如置身在葡萄品种的植物园。西南区不仅是美酒产区,也同时出产全法国最著名的鹅肝酱和松露以及各类以鸭肉和鹅肉制成的菜肴,这里的菜肴口味浓重油腻,是区内葡萄酒的最佳搭档。

  法国南部地中海岸边的Languedoc与Roussillon两个产区是全世界面积最大的葡萄园,全法国有1/3的葡萄园位在区内,出产全国 40%的葡萄酒。出产非常多样的各式葡萄酒,早期以出产日常的普通餐酒为主,所以留下只产低价葡萄酒的印象。

  普罗旺斯(Provence)位于法国南部,从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区,自古以亮丽的阳光、蔚蓝的天空,令世人惊艳。

  西班牙拥有600种以上的葡萄品种,但比较常见的其实大约只有20种左右,几乎都是西班牙本地原产的品种,占了全国种植面积的80%。出人意料的是,在这个应该属于红葡萄酒的炎热国度,竟然以白葡萄酒品种占多数。

  当然西班牙的主要用于葡萄酒酿造的葡萄品种有六十多款,除了传统本土品种外,西班牙也种植许多外来国际知名品种如Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay及 Sauvignon Blanc等。近年来也有相当不错的表现。下面列举在国际市场上较具知名度也较具代表性的七款西班牙传统品种,分别有四款红葡萄品种及三款白葡萄品种。

  Tempranillo(中文名:添帕尼优,又称丹魄):该品种是西班牙最重要、最受瞩目的红葡萄品种,分布很广,几乎每个产区都有种植。该品种所酿之酒有着清新的草莓味,且带些许辛香的特色,另外该葡萄品种更可用于酿制各式不同风格的红酒,从一般富果香的酒款到浓郁强劲的严肃酒款,都有相当可圈可点的表现,总体而言,Tempranillo对西班牙葡萄酒业而言,是一个值得信赖也是最重要的代表性品种。

  Garnacha(加尔纳恰):西班牙第二大红葡萄品种,在法国南部被称作Grenache,可酿制各种不同风格的葡萄酒。除了可酿制富含果味易上口的红葡萄酒外,也可酿制其它酒体厚实具不同特色的红葡萄酒。该品种也很适合酿造清爽富果味的粉红酒。

  Bobal(博巴尔):富水果味且具良好颜色特性的红葡萄品种,酿制的红葡萄酒色泽深红,带黑莓水果味,是西班牙优质粉红酒的主要酿造品种。

  Monastrell(莫纳斯特雷尔):也被称作Mourvedre,一种含糖量非常高的高产量红葡萄品种,酿出酒的颜色鲜艳且酒精含量高。近来酿酒业发现运用新酿酒技术及设备,可酿制出质量优异的Monastrell红酒,这个葡萄品种在西班牙的使用比例有升高趋势。

  马祖埃罗(Mazuelo)也称佳丽酿,在加泰罗尼亚被称为Samso。是一种产量极高的红酒葡萄,因发芽晚而很少受到霜冻损害,晚熟,所以只适于在温暖或炎热的气候生长。产出的酒单宁较高,酸度很高,颜色好,多用于与其他品种混合。这种葡萄广泛种植于法国南部的Midi,是当地最重要的品种。在西班牙是第三大葡萄品种。

  Viura(维乌拉):西班牙白葡萄酒的主力品种,西班牙普称Viura,但在加泰罗尼亚则称为Macabeo(马卡贝奥)。由该品种所酿的白酒轻淡不甜,单独品饮或搭配食物皆可。Rioja的Viura白酒经橡木桶熟成,别具不同风味,极负盛名的Cava气泡酒,也多以本葡萄品种酿制而成。

  Albarino(阿尔巴利诺):被称做是西班牙最顶级的白葡萄品种,果实小、甜度高,且甘油含量高,与德国的白葡萄皇后Riesling有着几乎完全相同的特色。所酿出之酒不甜,但富甜桃、香瓜及青草的鲜味,带给人爽口及喜悦的感觉。

  Verdejo(青葡萄):Rueda产区境内的传统白葡萄品种,所酿之白酒口感平滑,甜度不高但香味浓郁,适合搭配食物。在西班牙被视为是堪与Albarino匹敌的优异白葡萄品种。

  法国是世界上葡萄酒品种最多的国家,主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒,其中最重要的是红葡萄酒。其历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺,与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合,使法国红葡萄酒更具有贵族气质。法国葡萄酒完全采用自然环境下栽培的葡萄搾汁精心酿制而成的,因其不同的天气气候、不同的种植土壤、不同的酿造工艺、不同的储存环境及时间,都使得法国各产区的葡萄酒各具特色和风味。

  法国是世界上葡萄酒品种最多的国家,主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒,其中最重要的是红葡萄酒。其历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺,与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合,使法国红葡萄酒更具有贵族气质。法国葡萄酒完全采用自然环境下栽培的葡萄搾汁精心酿制而成的,因其不同的天气气候、不同的种植土壤、不同的酿造工艺、不同的储存环境及时间,都使得法国各产区的葡萄酒各具特色和风味。

  大约3000年前由腓尼基的商人传入,公元前2世纪时,罗马人就开始在西班牙大规模生产葡萄酒。几百年来,西班牙人将自己对生活的热情和追求注入其酿酒传统,创造出了许多举世闻名的好酒。在欧洲,西班牙雪莉酒和白兰地无人不知;以传统香槟酿造方法的Cava气泡酒更是物美价廉,市场份额仅次於法国香槟;近十几年名声鹊起的丽娅巴峡的Albarino白葡萄酒席卷了欧美的餐桌,成为美食界新的时尚代名词。

  问题挺大的,区别也很多,简要说几点好记的吧。1、法国是旧世界的代表,西班牙处于新旧世界之间,常被称为“旧世界中的新世界”。2、主要品种不同。法国主要是赤霞珠、美乐、黑皮诺、霞多丽的天下,而西班牙最出名的应该是汤普洛尼。3、法国酒世界闻名,营销做的好,五大名庄或是八大名庄如雷贯耳,整体价格贵,性价比低;西班牙酒便宜,性价比高。本回答被提问者采纳已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起聚焦花卉产业打造美丽经济2020亚洲花艺及花店用品展广州举办例如中央扶手台两侧的黄金饰条和功能区旋钮的装饰等。特码肖图


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